Amonjakam līdzīgā smarža ir tāpēc, ka zivs nav svaiga. Tas ir sadalīšanās produkts. Neēdiet to, ja tas tā smaržo. Šī iemesla dēļ vislabāk ir pagatavot zivis tajā pašā dienā, kad tās iegādājaties.
Kā zināt, vai vārīta menca ir slikta?
Kā noteikt, vai vārīta menca ir slikta? Labākais veids ir pasmaržot un apskatīt mencu: sliktas mencas pazīmes ir skāba smaka un gļotaina tekstūra; izmetiet mencu ar nepatīkamu smaku vai izskatu, vispirms negaršojiet.
Vai varat uzsildīt vārītu mencu?
Pēc vakariņām jums nav jāizmet pāri palikušās zivju filejas vai vēžveidīgie. Jūs varat droši uzsildīt jūras veltes līdz 4 dienām pēc to pagatavošanas. Jūras velšu ēdieni ar ķiplokiem vai sīpoliem otro reizi var garšot vēl labāk. Vienīgais izaicinājums jūras velšu uzsildīšanai ir tas, ka tās var izžūt vai iegūt zivju smaku.
Vai nākamajā dienā var ēst vārītu mencu aukstu?
Jā, ir labi atdzesēt vārītas zivis. Daudzu veidu zivis ir lieliski (labāk, vienmērīgāk) pasniegtas aukstā veidā — garneles un lasis ir labi piemēri. Ja varat ēst aukstu, ir grūti saprast, kā uzsildīšana radītu papildu risku. Izmantojiet zemu siltumu (vai mazu jaudu mikroviļņu krāsnī) un uzmanieties, lai negatavotu pārāk ilgi.
Cik ilgi vārītu mencu var uzglabāt ledusskapī?
3 līdz 4 dienas
Kā izskatās slikta menca?
Kā noteikt, vai neapstrādāta menca ir slikta? Labākais veids ir pasmaržot un aplūkot mencu: sliktas mencas pazīmes ir skāba smaka, blāva krāsa un gļotaina tekstūra; izmetiet mencu ar nepatīkamu smaku vai izskatu.
Vai jūs varat ēst mencu 2 dienas novecojušas?
Atdzesētās jēlas zivis iemetiet 2 dienas pēc pārdošanas termiņa beigām. Ja kopš šī datuma ir pagājušas vairāk nekā 1 vai 2 dienas, izmetiet zivis. Ja vēlaties aizkavēt atdzesētu zivju derīguma termiņu, ievietojiet to saldētavā. Ja zivīm ir norādīts derīguma termiņš, nevis pārdošanas termiņš, izvairieties no tā, lai zivs būtu pēc šī datuma.
Vai mencai vajadzētu smaržot pēc zivs?
Svaigas zivis, vēžveidīgie, vēžveidīgie u.c., pirmo reizi nozvejotas, viegli smaržo pēc jūras, taču tiem nekad nevajadzētu smaržot izteikti zivju smaržu. Ja vien jums nav brīnišķīgs zivju tirgotājs vai pats neesat noķēris zivis, nedēļu veca menca, kuru pērkat no lielveikala, visticamāk, smaržos.
Kā atbrīvoties no mencu zivju smakas?
Ja zivju smaka pieķeras pannai un traukiem, ar kuriem gatavojāt zivis, nomazgājiet tos ar ūdeni un etiķi. Tas noņems šo noturīgo smaku. Kad esat pabeidzis zivju gatavošanu, paņemiet katlu ar 3–4 tasēm krāna ūdens; pievieno 3-4 vāciņus destilēta baltā etiķa un uzvāra ūdeni un etiķi.
Kā pagatavot sausas zivis bez smaržas?
Mazs maciņš, tas ir izdarāms! Vēl viens veids, kā samazināt zivju smaku, ir zivju malšana. Lopess iesaka gatavot zivis aromatizētā šķidrumā, piemēram, tiesas buljonā, kas palīdzēs aizsegt jebkādu zivju smaku. Protams, ja grilējat ārā, tad no šīs problēmas izvairīsities pavisam.
Kā pagatavot mencu bez smaržas?
6 veidi, kā pagatavot jūras veltes, lai jūsu mājās nepārņemtu zivju smaržu
- Sāciet ar svaigākajām pieejamajām zivīm. Dažiem tas var šķist pašsaprotami, taču ir vērts atkārtot: sāciet ar svaigām zivīm!
- Cepiet to.
- Citrusaugļi izkliedēs smakas.
- Liek lietā popuriju un garšaugus.
- Etiķis glābšanai.
- Cepamā soda absorbē nevēlamas smakas.
Vai beigtas peles smaržo pēc zivīm?
Mēs ietaupīsim jūsu laiku: kanalizācijas gāzes, pelējums un beigti dzīvnieki nekad neizdalīs zivju smaku. Kā var apliecināt ikviens, kurš savās mājās saskāries ar beigtu žurku, smarža ir tāda, ko jūs nekad neaizmirsīsit. Puves smaka ir nepatīkams ķīmisko vielu maisījums, kas rodas, organismam sadaloties, tostarp sēra dioksīds un metāns.