Ja tas smaržo neparasti vai slikti, tas ir sabojāts. Smaku izraisa baktēriju radītās gāzes. Visbeidzot, malta liellopu gaļa var mainīt krāsu, kad tā sabojājas, no pazīstamās rūsas-sarkanās krāsas (ko ražo dzelzs, tā pati sastāvdaļa, kas piešķir asinīm krāsu) uz plakanu pelēku krāsu.
Vai gaļai vajadzētu smaržot?
Smarža, iespējams, ir ātrākais un uzticamākais rādītājs. Izslēgtai gaļai būs nepatīkama smaka, kas nekavējoties liek jums novērsties. Pārliecinieties, ka gaļa arī nesmaržo pēc balinātāja vai amonjaka, kas nozīmē, ka tā var būt veca, bet tā ir svaiga.
Vai neapstrādātai liellopu gaļai vajadzētu smaržot?
Lielākajai daļai normālu cilvēku svaigas neapstrādātas liellopu gaļas smarža nav īpaši pievilcīga, taču tai nevajadzētu smaržot aizskaroši. Svaigai sarkanai gaļai ir viegla asiņaina vai metāliska smarža. Šī smarža nav nepārvarama, un parasti jums būs jāpieliek deguns ļoti tuvu, lai to sajustu.
Vai maltā liellopu gaļa ir slikta, ja tā smaržo saldi?
Pirmkārt, šņaukšanas tests. Svaigai maltai liellopu gaļai var būt viegla dzelzs smaka, taču, ja tā sāk smaržot sapuvusi (liellopu gaļa mēdz iegūt dīvaini saldu smaku), jums vajadzētu būt piesardzīgiem un izmest to ārā. Taču malta liellopu gaļa, kas sāk sabojāt, var šķist gļotaina, lipīga vai lipīga.
Vai es varu ēst malto gaļu, kas smaržo pēc etiķa?
3 atbildes. Smarža norāda uz drošības problēmu. Nav pamata pievienot gaļai etiķi (ja vien neesi iegādājies jau marinētu gaļu, bet 1) marinēt malto gaļu ir tik neparasti, iespēja atrast premarinētu malto gaļu ir pret nulli, un 2) tas būtu deklarēts uz etiķetes.
Kāpēc es pastāvīgi jūtu amonjaka smaku?
Hroniska nieru slimība Ja nieres nedarbojas labi, organismā var uzkrāties atkritumi. Šie materiāli var radīt amonjakam līdzīgu smaku, ko jūs varat pamanīt deguna aizmugurē. Jums var būt arī amonjakam līdzīga vai metāliska garša mutē.
Kāpēc manai maltai liellopu gaļai garšo medījami?
Ko tas nozīmē, ja kaut kas garšo “spēlīgs”? Ēdiens ar medījuma garšu gandrīz vienmēr attiecas uz spēcīgo garšu, kas konstatēta nomedīta dzīvnieka gaļā — savvaļas dzīvnieka gaļā pretstatā saimniecībā audzētiem dzīvniekiem, piemēram, vistas, cūkgaļas vai liellopu gaļai.
Kā atbrīvoties no maltas liellopu gaļas taukiem?
Tauku noņemšana no pannas
- Ar karoti iesmērē smērvielu bļodā. Izmantojiet lielu metāla karoti, lai noņemtu pannā esošos taukus.
- Piesūc smērvielu ar tītara putru, nevis izmanto karoti.
- Lai viegli notīrītu, uzsūciet smērvielu ar papīra dvieļiem.
- Sasaldējiet taukus, ja smērvielu ievietojat bļodā vai kannā.
Kāpēc malta liellopa gaļa garšo savādāk?
Kad gaļa tiek samalta, katra tās šķiedra ātri un spēcīgi tiek pakļauta gaisa iedarbībai, tādējādi to oksidējot. Šajā procesā tiek piejauktas arī baktērijas uz gaļas virsmas, un tas mainīs arī garšu. Dažiem maltas gaļas garša un smarža ir “rūsa”, bet dažas – baktēriju “puves”.
Kas garšo labāk maltā liellopa gaļa vai malta čaka?
Vai maltā patrona garšo labāk? Tauki nozīmē garšu, tāpēc papildu tauku saturs maltā gaļai padara to nedaudz labāku par liesāku maltu liellopu gaļu. Šī papildu garša var nedaudz pazust labā čili, taču tā patiešām izceļas, gatavojot burgeru.
Vai maltā cūkgaļā ir mazāk tauku nekā maltā liellopa gaļā?
Maltai cūkgaļai mēdz būt maigāka garša nekā maltai liellopu gaļai. Maltā cūkgaļā ir 290 kalorijas, 22 grami tauku un 20 grami olbaltumvielu 3 unces porcijā.
Kāpēc maltā tītara gaļa jums ir labāka par maltu liellopu gaļu?
Malta liellopa gaļa un tītara gaļa ir barojoša gaļa, kas nodrošina olbaltumvielas, taukus un dažādus vitamīnus un minerālvielas. Turcijā parasti ir mazāk piesātināto tauku nekā liellopu gaļā. Tādējādi tā var būt labāka izvēle sirds veselībai. Beztauku tītara gaļa ir arī zemākais kaloriju daudzums, ja jūs interesē svara zudums.