Istabas temperatūrā tā ir cieta viela. Uzkarsē to līdz ķermeņa temperatūrai, un tas kļūst šķidrs. Tātad, kad jūs to ēdat, tas burtiski kūst mutē. Karsējot želatīnu, šīs saites starp ķēdēm atslābst, pārvēršot ķīmisko vielu šķidrumā, kad tās slīd viena no otras.
Cik ilgi jūs varat atstāt želeju ārpus ledusskapja?
Parasti sagatavotā želeja ledusskapī kalpo apmēram septiņas līdz desmit dienas. Iesaiņotas želejas krūzes, kas ir pilnībā noslēgtas, kalpos ilgāk. Istabas temperatūrā, ja vien uz iepakojuma ir norādīts, ka Jello krūzīti var uzglabāt ārpus ledusskapja, šīs uzkodu krūzes var kalpot trīs līdz četrus mēnešus.
Vai ledusskapī man vajadzētu pārklāt želeju?
Kad tas sāk sabiezēt, ielieciet to ledusskapī, lai pabeigtu iestatīšanu. VAI JELLO VAR AIZSEGET PIRMS TĀ IESTATĪŠANAS? Varat to pārklāt ar plastmasas iesaiņojumu, taču ņemiet vērā, ka, ja tas ir pārklāts, uzstādīšana var aizņemt ilgāku laiku, it īpaši, ja Jello joprojām ir silts.
Ko es varu darīt ar Jello, kas nav iestatīts?
Ja želeja nav sacietējusi, iespējams, pievienojāt pārāk daudz ūdens, pievienojāt augļus ar pārāk augstu ūdens saturu vai mēģināt to sastingt citā vietā, nevis ledusskapī. Varat mēģināt salabot želeju, sajaucot 1 glāzi verdoša ūdens ar nelielu 3 unču kārbiņu ar tādu pašu garšu.
Vai jūs varat izkausēt želeju mikroviļņu krāsnī?
Lai to izdarītu, ielieciet apmēram četras ēdamkarotes ūdens mikroviļņu krāsnī drošā krūzē un apkaisiet to ar želatīna paciņu. Ļaujiet tai ievilkties pāris minūtes, līdz tas uzsūcas. Pēc tam mikroviļņu krāsnī augstā temperatūrā apmēram 25 līdz 40 sekundes, līdz tas ir karsts, bet ne vārās.
Kāpēc konservēti ananāsi ļauj želejai sacietēt?
Želeja ar konservētiem ananāsiem ir sacietējusi, jo konservētie ananāsi ir uzkarsēti, lai iznīcinātu visas alvā augošās baktērijas, taču lielais karstums iznīcina arī enzīmu bromelīnu, tāpēc tajā vairs nav palicis pāri.
Kādos augļos ir bromelīns?
Bromelīns ir atrodams ananāsu auga augļos, ādā un saldajā sulā, un Centrālamerikas un Dienvidamerikas pamatiedzīvotāji to ir izmantojuši gadsimtiem ilgi kā dabisku līdzekli vairāku slimību ārstēšanai ( 5 ). Jūs varat iegūt papaīnu un bromelīnu, ēdot attiecīgi neapstrādātu papaiju un ananāsu.