Labākie miežu aizstājēji
- Kvinoja.
- Farro.
- Griķi.
- Brūnie rīsi.
- Prosa.
- Auzas.
- sorgo.
Vai grūbu vietā var izmantot sarkanās lēcas?
jā, tas ir labi. Sarkanās lēcas nedaudz sadalās, savukārt zaļās nedaudz labāk saglabā savu formu, taču arī miežu vārīšana neaizņems tik ilgu laiku, tāpēc pārbaudiet paciņu, kad tās jāpievieno.
Vai grūbu vietā var izmantot bulgur kviešus?
Bulgur ir kvieši, kas ir saplaisājuši, lai ātrāk pagatavotu un iegūtu smalkāku tekstūru. Miežu aizstāšana ar bulguru receptēs var mainīt ēdiena gatavošanas veidu, kā arī mainīt tā garšu. Neskatoties uz šīm izmaiņām, mieži labi darbojas daudzās receptēs, kurās parasti izmanto bulguru, piemēram, tabuli un kibbe.
Vai miežus zupā var aizstāt ar kvinoju?
Vai zupā miežus var aizstāt ar kvinoju? Jā, var, tomēr jāatceras, ka kvinoja pagatavojas ātrāk nekā mieži un tai nav garšas; tas diezgan daudz pieņem garšu neatkarīgi no tā šķidruma. Jūs varat izmantot kvinoju gandrīz jebkurā receptē, kurā nepieciešami mieži, farro, bulgur vai citi graudi.
Kas var aizstāt miežu zupā?
Miežu aizstājējs Labākais veselu miežu aizstājējs ir pērļu mieži, kurus parasti ir visvieglāk atrast un tie pagatavojas ātrāk. VAI – lai izmantotu citu graudu, aizstājiet Arborio rīsus, ko parasti izmanto risoto pagatavošanai. VAI – izmantojiet vienādos daudzumos griķu putraimus. VAI – Vēl viena laba alternatīva ir farro.
Kāda ir atšķirība starp miežiem un pērļu miežiem?
Atsēnalotiem miežiem, kas tiek uzskatīti par veseliem graudiem, ir noņemta tikai nesagremojamā ārējā miza. Tam ir tumšāka krāsa un nedaudz spīdums. Pērļu mieži, saukti arī par grūbām, nav veseli graudi un nav tik barojoši. Tas ir zaudējis ārējo miziņu un kliju slāni, un tas ir pulēts.
Kādi mieži ir veselīgākie?
Lobīti mieži, kas pazīstami arī kā miežu putraimi, ir miežu pilngraudu forma, no kuras ir noņemts tikai ārējais apvalks. Košļājamais un bagāts ar šķiedrvielām, tas ir veselīgākais miežu veids. Tomēr tā pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā pērļu mieži, apmēram stundu vai vairāk. Pērļu mieži ir visizplatītākā miežu forma.
Cik veselīgi ir grūbas?
Mieži ir ļoti veselīgi graudi. Tas ir bagāts ar vitamīniem, minerālvielām un citiem labvēlīgiem augu savienojumiem. Tas satur arī daudz šķiedrvielu, kas ir atbildīgs par lielāko daļu tā ieguvumu veselībai, sākot no labākas gremošanas līdz samazinātam izsalkumam un svara zudumam.
Vai pērļu mieži ir superēdiens?
3 Superfood: Mieži. Mūsdienu kulinārijas noteicēji diemžēl neievēro šo seno graudu, tomēr tas ir viens no graudiem ar vislielāko labumu veselībai, apburošu garšu un daudzpusību. Miežus var izmantot kā garšīgas brokastu pārslas, zupās un sautējumos un kā rīsu aizstājēju ēdieniem, piemēram, risoto.
Vai man mieži pirms vārīšanas jāizskalo?
Pirms lietošanas mieži nav jāizskalo. Lai uzlabotu miežu garšu, karsējiet kodolus pannā dažas minūtes vai vāriet tos buljonā, nevis ūdenī.
Vai grūbas sabiezina zupu?
Pērļu miežiem ir neitrāla graudaugu garša. Tās raksturīgākā iezīme ir tekstūra. Graudi arī sabiezina zupas un sautējumus, piešķirot krēmīgumu, kas nozīmē, ka šķidrums pārklāj karotes aizmuguri.
Kā jūs gatavojat žāvētus pērļu miežus?
Instrukcijas
- Ievietojiet miežus katliņā. Pievienojiet ūdeni un šķipsniņu sāls.
- Uz vidēji lielas uguns uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pērļu miežu gatavošanas laiks ir aptuveni 35 minūtes, bet miežu miežu – apmēram 50 minūtes.
- Izslēdziet uguni, samaisiet miežus, pārklājiet katliņu un ļaujiet nostāvēties vēl 5 līdz 10 minūtes.
Vai mieži sabiezina zupu?
Miežu pilnīgai pagatavošanai nepieciešamas apmēram 30 minūtes. Miežos esošās cietes dēļ tas sabiezēs arī zupu.
Cik ilgi man vajadzētu vārīt miežus?
Makaronu metode uz plīts virsmas: lielā katlā uzvāra ūdeni ar šķipsniņu sāls. Pievienojiet miežus un vāriet, līdz tie ir mīksti, bet košļājami, apmēram 25–30 minūtes pērļu miežiem, 40–45 minūtes lobītiem miežiem. Nokāš smalkā sieta sietiņā un ar dakšiņu saputo.
Kāpēc jāmērcē mieži?
Mērcēšana palīdz arī sadalīt lipekli, grūti sagremojamu proteīnu, kas atrodams tādos graudos kā kvieši, speltas, rudzi un mieži. Par laimi, graudus ir ļoti viegli mērcēt. Jums vienkārši jāsāk process iepriekšējā vakarā vai tās dienas rītā, kad vēlaties tos ēst.
Ko darīt ar miežiem pēc vārīšanas?
18 receptes tiem miežu atlikumiem jūsu pieliekamajā
- Vistas cepetis ar grūbu pildījumu un rūgtajiem salātiem.
- Miežu risoto ar garnelēm un zirņu pesto.
- Meta Morana mierinošā pērļu miežu minestrone.
- Uzglabājiet vēsumā un turpiniet ar šiem citrona miežu ledus stabiņiem.
- Citronu miežu ledus stabi.
- Grilēta zobenzivs ar vīnogu, mandeļu un miežu salātiem.
- Miežu un brūno rīsu bļoda.
Kā jūs ēdat pērļu miežus?
Šeit ir daži veidi, kā pievienot diētai miežus:
- Izmēģiniet miežu pārslas kā brokastu putru auzu vietā.
- Pievienojiet to zupām un sautējumiem.
- Maizes izstrādājumos sajauciet miežu miltus ar kviešu miltiem.
- Pagatavojiet graudu salātus ar vārītiem miežiem, dārzeņiem un mērci.
- Ēdiet to kā piedevu rīsu vai kvinojas vietā.
Vai pērļu miežos ir maz ogļhidrātu?
100 gramu pērļu miežu porcijā ir gandrīz četri grami šķiedrvielu un nedaudz vairāk par 120 kalorijām, padarot to par dzīvotspējīgu ogļhidrātu svara zaudēšanai un vispārējai veselībai.
Kuri ir veselīgāki kvieši vai mieži?
Nav lielas atšķirības starp kviešu un miežu uzturvērtību. Tie tiek uzskatīti par uztura zelta raktuvēm, jo tie ir spēcīgi olbaltumvielu, ogļhidrātu, šķiedrvielu, svarīgu vitamīnu un minerālvielu avoti. Miežos ir vairāk šķiedrvielu nekā kviešos; no otras puses, kvieši satur vairāk olbaltumvielu.
Vai jūs varat ēst miežus, ievērojot diētu bez kviešiem?
Tie, kas ievēro diētu bez kviešiem, var ēst rīsus, auzas (ar marķējumu “bez lipekļa”), kukurūzu, rudzus un miežus. Bezglutēna maizes milti satur griķu, aunazirņu (gramu), kukurūzas/kukurūzas, prosas, kartupeļu, rīsu un tapiokas miltu kombinācijas. Tos ne vienmēr ir viegli lietot, jo tiem trūkst lipekļa elastības.
Vai mieži ir noderīgi nierēm?
-Miežos esošais B6 vitamīns un magnijs palīdz noārdīt toksiskā kalcija oksalāta masas (galvenais akmeņu veidošanās cēlonis) nierēs. -Miežos esošās diētiskās šķiedras samazina kalcija daudzumu, kas organismā tiek izvadīts ar urīnu, atjaunojot nieru veselību un attīrot nieres.
Vai pērļu mieži satur kviešus?
Nē. Mieži satur lipekli. Tas satur apmēram 5 līdz 8 procentus lipekļa, tāpēc to nedrīkst lietot cilvēki ar celiakiju vai ne-celiakijas lipekļa jutību. Glutēns ir atrodams daudzos veselos graudos, tostarp kviešos un rudzos.