Baktērijas strauji aug temperatūrā no 40 °F līdz 140 °F; neatvērts saldējums ir jāizmet, ja tas tiek atstāts istabas temperatūrā ilgāk par 2 stundām. Ja neatvērts saldējums pilnībā atkūst, to izmet – nesasaldē atkārtoti, jo var attīstīties kaitīgas baktērijas.
Vai var ēst saldējumu, kas ir izkusis un sasalis?
Saldējumu ir droši atkārtoti sasaldēt tikai tad, ja tas ir nedaudz izkusis un ir bijis auksts. Ja tas izkusis ārpus saldētavas, to atkārtoti sasaldēt un ēst var būt nedroši. Kad saldējums kūst, var augt tādas baktērijas kā Listeria. Listērijas uzliesmojumi var rasties saldētavās, kad saldējums, kas izkusis, tiek atkārtoti sasaldēts.
Vai ir pareizi ēst saldējumu, kas izkusis?
Kad piesārņojums notiek mājās Kad saldējums var izkust, tas ātri var kļūt par baktēriju inkubatoru. Tā kā saldējuma cukuri baro baktērijas, tas ir nopietns veids, kā saindēties ar pārtiku. Pat pēc tam, kad atkārtoti sasaldēsiet izkusušo saldējumu, tas nebūs pasargāts no noteiktām baktērijām, kurām ir ļauts vairoties.
Kas notiks, ja es ēdu sliktu saldējumu?
Baktēriju piesārņojums ir galvenā bīstamība, ko rada vecais saldējums. Baktēriju sabojāti pārtikas produkti, kas var izskatīties labi, smaržot un garšot, var mūs saslimt. Pārtikas izraisītu slimību risks palielinās pēc saldējuma atvēršanas un lietošanas.
Cik ilgi mājās gatavots saldējums var nostāvēties saldētavā?
divas nedēļas
Kā jūs saglabājat mājās gatavotu saldējumu?
Mājas saldējuma uzglabāšanai ir svarīgi izmantot hermētisku trauku, piemēram, Tupperware. Daļa plastmasas sasalšanas laikā kļūs trausla, tāpēc meklējiet traukus, kas paredzēti uzglabāšanai saldētavā. Lai gan derēs jebkurš saldētavā drošs konteiners, plastmasas konteineri ar vāku atvieglo uzglabāšanu.
Kādā temperatūrā tiek uzglabāts saldējums?
Veikalā: Optimālā temperatūra ir 0°F (-18°C) vai zemāka. Temperatūra lielveikala saldētavas korpusā nedrīkst būt augstāka par -12°C (10°F). Ja saldējums tiek turēts atbilstošā temperatūrā, tas būs kārtīgi sasalis un būs grūti pieskarties.
Kāpēc saldējums saldētavā kūst?
Saldējums, kas tiek glabāts saldētavas durvīs, biežāk tiek pakļauts siltā gaisa iedarbībai, un tas var izraisīt saldējuma mīkstināšanu vai kušanu. Kad saldējums atkūst un atkārtoti sasalst, apstrādes laikā izveidotās sīkās gaisa kabatas izplūst, kā rezultātā veidojas lieli ledus kristāli un cieta un graudaina tekstūra.
Kā panākt, lai saldējums neizkūst uz mājas?
Daži padomi, ko iemācījos no pieredzes: Divreiz ietiniet saldējuma iepakojumu(-es) plastmasā, lai novērstu izkusušo ledus iesūkšanos. Ja iespējams, iesaiņojiet no visām pusēm, ieskaitot apakšējo daļu. Izmantojiet pūkainus dvieļus, lai iesaiņotu mirušo vietu. Noslēdziet pēc iespējas ciešāk.
Kā nodrošināt, lai saldējums neizkūst bez ledus?
Vienkārši iegādājieties plastmasas trauku, pilnībā pārklājiet to ar alumīnija foliju (spīdīgā puse uz āru) un pēc tam izolējiet kastes iekšpusi ar putām, lai temperatūra neizplūstu no konteinera. Biezais materiāls izolēs kasti, neļaujot ledus aukstumam izplūst ārā.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai ledus izkūst istabas temperatūrā?
45 līdz 60 minūtes
Kādi materiāli vislabāk izolē aukstumu?
Putupolistirols ir labākais izolators, lai novērstu ledus kušanu.