trīs līdz četras dienas
USDA iesaka izmantot termiski apstrādātu cūkgaļu trīs līdz četru dienu laikā, uzglabāt ledusskapī (40 °F vai mazāk). Atdzesēšana palēnina, bet neaptur baktēriju augšanu. USDA iesaka izmantot termiski apstrādātus atlikumus trīs līdz četru dienu laikā.
Cik ilgā laikā cūkgaļas karbonādes sabojājas?
Pēc cūkgaļas karbonādes iegādes tās var uzglabāt ledusskapī 3 līdz 5 dienas – uz iepakojuma norādītais “pārdošanas līdz” termiņš var beigties šajā uzglabāšanas periodā, taču cūkgaļas karbonādes būs drošas lietošanai pēc izpārdošanas datuma, ja tās ir tika pareizi uzglabāti.
Vai jūs varat pagatavot cūkgaļas karbonādes un pēc tam tās sasaldēt?
Pareizi uzglabājot, vārītas cūkgaļas karbonādes ledusskapī pietiks 3 līdz 4 dienas. Lai vēl vairāk pagarinātu vārītu cūkgaļas karbonādes glabāšanas laiku, sasaldējiet tās; sasaldēt slēgtos hermētiski noslēgtos traukos vai lieljaudas saldētavas maisos vai cieši ietīt ar izturīgu alumīnija foliju vai saldētavas apvalku.
Kāpēc mana cūkgaļas karbonāde pēc vārīšanas ir PELĒKA?
Cūkgaļas drošība Pelēka krāsa liecina, ka sula cūkgaļas audos ir oksidējusies un sadalījusies, un cūkgaļa ir pārsniegusi savu izcilību. Par to ir jābrīdina arī jebkura “izslēgta” smaka vai lipīga sajūta uz cūkgaļas virsmas.
Kā noteikt, vai cūkgaļas karbonādes ir gatavas?
Kā noteikt, vai cūkgaļas karbonāde ir gatava (izmantojot termometru)
- Ieduriet termometru gaļas biezākajā vietā, nesasitot kaulu.
- USDA iesaka cūkgaļu pagatavot, līdz tā sasniedz vismaz 145 grādus pēc Fārenheita.
Vai pirms sasaldēšanas man vajadzētu pagaršot cūkgaļas karbonādes?
Vārītas cūkgaļas karbonādes, kas nav pagatavotas ar mērci, piemēram, karbonādes, kas pagatavotas ar rančo garšvielām, pirms iesaiņošanas glabāšanai saldētavā atdzesējiet ledusskapī. Ietiniet un sasaldējiet vārītas cūkgaļas karbonādes atsevišķi tāpat, kā iesaiņojat neapstrādātas cūkgaļas karbonādes.
Vai cūkgaļas karbonādes ledusskapī sabojājas?
Neapstrādātas, termiski neapstrādātas cūkgaļas karbonādes derēs ledusskapī līdz 5 dienām pēc derīguma termiņa beigām, kas norādīts uz iepakojuma. Un pirms gatavošanas vēlēsities pārbaudīt to svaigumu, pasmaržojot, apskatot un pieskaroties, vai tie ir slaidi. Saldējot cūkgaļas karbonādes, tām vajadzētu iztikt 6 mēnešus pēc derīguma termiņa beigām, kas norādīts uz iepakojuma.
Kādā krāsā ir cūkgaļas karbonādes, kad tās ir pagatavotas?
1. tabula. Vārītu cūkgaļas karbonādes iekšējā krāsa
| Cūkgaļas kvalitāte | Galapunkta temperatūra un laiks šajā temperatūrā | |
|---|---|---|
| 145°F (63°C), 3 min | 170°F (77°C), 1 s | |
| Normāls | Rozā | Iedegums/Balts |
| Normāli-injicēts | Rozā | Iedegums/Balts |
| PSE | Nedaudz rozā | Iedegums/Balts |
Kā novērst cūkgaļas karbonādes izžūšanu?
Kā pagatavot cūkgaļas karbonādes, tās neizžāvējot
- Pērciet cūkgaļas karbonādes ar kauliem.
- Pievienojiet garšu ar vienkāršu marinādi.
- Pirms gatavošanas gaļu uzkarsē līdz istabas temperatūrai.
- Sāciet tos uz plīts; pabeidz tos cepeškrāsnī.
- Pievienojiet šļakatām vistas buljona, lai gaļa cepeškrāsnī neizžūtu.
Kas notiks, ja apēdīsiet sliktas cūkgaļas karbonādes?
Trihineloze ir ar pārtiku saistīta slimība, ko izraisa jēla vai nepietiekami termiski apstrādāta gaļa, īpaši cūkgaļas produkti, kas inficēti ar noteiktu tārpu. Tipiski simptomi ir sāpes vēderā, caureja, drudzis, drebuļi un galvassāpes.
Kas ir balts, kas rodas no cūkgaļas, to gatavojot?
Kas ir balts, kas rodas no cūkgaļas, to gatavojot? Tas ir denaturēts proteīns, kas sajaukts ar šķidrām cūkgaļas sulām. Patērējot nav nekas slikts, nav nepieciešams noslaucīt! Tas ir tauki.