Potenciāli bīstami pārtikas produkti (PHS) ir pārtikas produkti, kas veicina ātru mikroorganismu augšanu. PHF piemēri ir visa jēla un vārīta gaļa, mājputnu gaļa, piens un piena produkti, zivis, vēžveidīgie, tofu, vārīti rīsi, makaroni, pupiņas, kartupeļi un ķiploki eļļā. Temperatūras bīstamības zona ir no 41°F līdz 140°F.
Vai siers ir drošs 50 grādu temperatūrā?
Optimālā siera uzglabāšanas temperatūra patiesībā ir virs 50 grādiem, bet mazāka par 60. Siera cilvēki parasti liek jums to uzglabāt ledusskapja siltākajā vietā (vai ideālā gadījumā vīna ledusskapī), tāpēc atdzesēšana nav nepieciešama. Cietos nogatavinātos sierus istabas temperatūrā var uzglabāt bezgalīgi.
Vai jogurts ir drošs 50 grādu temperatūrā?
Lūk, kas jums jāzina: pēc tam, kad to atvedāt mājās no veikala, glabājiet to ledusskapī un neatstājiet jogurtu istabas temperatūrā ilgāk par divām stundām vai vienu stundu, ja temperatūra ir 90 °F vai augstāka. Ja to ilgāk atstāj bez ledusskapja, baktērijas var sākt vairoties.
Cik ilgi gaļa saglabāsies 50 grādu temperatūrā?
Ja rodas šaubas, izmetiet to!
| Pārtikas veids | Uzturēts virs 40 °F vairāk nekā 2 stundas |
|---|---|
| Gaļa, mājputni, jūras veltes | |
| Mērces, smērvielas, ievārījumi | |
| Atvērta majonēze, tartāra mērce, mārrutki | Izmest (ja temperatūra pārsniedz 50 °F ilgāk par 8 stundām) |
| Zemesriekstu sviests | Saglabāt |
Kādā temperatūrā baktērijas vairojas uz pārtikas?
Temperatūra: Lielākā daļa baktēriju strauji pieaugs no 4°C līdz 60°C (40°F un 140°F). To sauc par bīstamo zonu (plašāku informāciju par bīstamo zonu skatiet tālāk esošajā sadaļā).
Kāda temperatūra ledusskapī ir pārāk silta?
Pirms jebkuru pārtikas produktu lietošanas pārbaudiet ledusskapja un saldētavas termometrus. Ja ledusskapja temperatūra joprojām ir 40 °F vai zemāka vai pārtika ir bijusi virs 40 °F tikai 2 stundas vai mazāk, to vajadzētu droši ēst.
Vai ledusskapja temperatūra svārstās?
Kā jau minēts, temperatūras svārstības ir diezgan normālas un lielākā vai mazākā mērā notiks visu veidu iekārtās. Temperatūra saldētavā paaugstinās un pazeminās, pateicoties vadības ierīcei, ar kuru saldētava ir aprīkota.
Kāpēc manas saldētavas temperatūra nepārtraukti mainās?
Netīras, putekļainas vai aizsprostotas kompresora spoles izraisīs lielas ledusskapja temperatūras svārstības. Tiem ir jāpaliek tīriem, lai siltums izplūstu, pretējā gadījumā tas vienkārši cirkulē atpakaļ ledusskapī. Kompresora spoļu tīrīšana ir vienkārša: atvienojiet ledusskapi un pārvietojiet to prom no sienas, lai varētu piekļūt spolēm.
Kāda ir labākā temperatūra saldētavai?
0°F
Vai saldētavai ir jābūt pilnai?
Gandrīz tukšas saldētavas turēšana Pilna saldētava saglabā aukstumu labāk nekā tukša. Atverot durvis, saldētās pārtikas masa palīdzēs noturēties vēsumā, un iekārtai nebūs tik smagi jāstrādā, lai atdzesētu tukšo vietu. Bet neiesaiņojiet arī saldētavu; jums ir nepieciešams gaiss, lai cirkulētu.
Vai labāk, ja ledusskapis ir pilns vai tukšs?
Atbilde: Ledusskapis darbojas labāk par 3/4 pilnas. Ledusskapi, kurā ir 3/4 pilna, tas ir vietā. Tas ļauj ledusskapim darboties ar maksimālu efektivitāti. Gaisa cirkulācija ir netraucēta un brīvi kustīga, un ēdiens pareizi absorbē aukstumu, lai palīdzētu procesam.
Cik ilgi saldētavai jābūt ieslēgtai pirms iepildīšanas?
četras stundas
Kā es varu padarīt savu saldētavu efektīvāku?
10 labākie padomi, kā samazināt ledusskapja un saldētavas ekspluatācijas izmaksas
- Piepildiet saldētavu, bet ielaidiet ledusskapi nedaudz gaisa. Saldētava darbojas visefektīvāk, ja tā ir pēc iespējas pilna.
- Saskaņojiet pārtiku ar pareizo mikroklimatu.
- Nelieciet karstu ēdienu tieši iekšā.
- Ielūkojies, paķer un aizver.
- Trases temperatūras.
- Sekojiet līdzi sala uzkrāšanai.
- Izmantojiet saldētu pārtiku savā labā.
- Nodrošiniet ventilāciju.