Es noteikti nederētu ar nepietiekami termiski apstrādātu lasi, zobenzivi vai paltusu, jo visi trīs ir zivju veidi, kuriem ir nosliece uz parazītiem. Šo zivju veidu gatavošanas vispārīgais noteikums ir tāds, ka mīkstums jāvāra, līdz tas kļūst necaurspīdīgs un pārslains.
Vai zobenzivis ir veselīgi ēst?
Zobenzivs ir lielisks selēna avots, mikroelements, kas sniedz svarīgus ieguvumus cīņā pret vēzi un sirds veselībai. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām un bagāts ar niacīnu, B12 vitamīnu, cinku un Omega-3. Pats labākais, ka tajā ir maz tauku un kaloriju. Zobenzivs ir arī izvēle bez vainas.
Cik ilgi jāmarinē zobenzivis?
Ievietojiet zobenzivs steikus marinādē un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu, bieži apgriežot. Uzkarsējiet āra grilu augstam karstumam un viegli ieeļļojiet režģi. Grilējiet zobenzivs steikus 5 līdz 6 minūtes no katras puses. Dekorē ar pētersīļiem un citrona daiviņām.
Vai jūs varat ēst vidēji retu zobenzivi?
Atšķirībā no tunzivs, to vajadzētu tikko, bet tikai tikko, pagatavot līdz galam, paturot prātā, ka pēc izņemšanas no pannas tas turpinās gatavot savā siltumā. Zobenzivs a la rose — modernais termins zivīm, kas vārītas no retām līdz vidēji retām, nav ieteicamas. Arī zobenzivs nav pārspīlēta.
Vai jūs varat ēst neapstrādātu zobenzivi?
Jūras veltes, ko parasti izmanto neapstrādātos izstrādājumos, piemēram, suši, ir jūras asaris, tuncis, skumbrija, zilā marlīna, zobenzivis, dzeltenaste, lasis, forele, zutis, āliņģis, kalmāri, gliemenes, šķirsta čaumalas, saldais zivis, ķemmīšgliemene, jūras plaudis, pusknābis, garneles, butes. , gliemežnīcas, astoņkāji un krabis.
Kādā temperatūrā zobenzivis jāgrilē?
Grilēt zobenzivi apmēram 5 minūtes katrā pusē. Lai pārliecinātos, ka zobenzivis ir droši ēst, varat arī izmantot termometru, lai pārbaudītu gatavību. Lai iznīcinātu visas kaitīgās baktērijas, zobenzivs iekšējā temperatūra, kuru meklējat, ir vismaz 145°.
Vai zobenzivs ir dārga?
Dārgākās zivis, kuras arī ir grūti atrast, ir zobenzivs, karaliskā laša, dzeltenspuru tunzivs, spārnu un zilās tunzivs šķirnes. Cenas par mārciņu šīm augstākās klases zivīm var sasniegt 20 USD par mārciņu vai vairāk atkarībā no tā, vai tās gatavojat mājās vai pasūtāt restorānā.
Vai zobenzivs pārslās, kad tā ir gatava?
Kad sākat gatavot zivis, tā ir diezgan spīdīga un caurspīdīga. Kad tas būs izdarīts, zivis būs necaurspīdīgas. Viegli pārslu ar dakšiņu.
Cik bieži jūs varat ēst zobenzivis?
Šīm grupām Frenks iesaka ne vairāk kā divas 3 unces jūras velšu porcijas nedēļā. No otras puses, FDA brīdina grūtnieces un sievietes reproduktīvā vecumā neēst haizivis, zobenzivis, karaliskās makreles un flīžu zivis. Ja viņi to ēd, viņi iesaka ne biežāk kā reizi mēnesī.
Vai jūs skalojat zobenzivis?
Zobenzivs filejas gaļā bieži ir palikuši mazi kauli. Noņemiet tos, ar pirkstiem pārvelkot gaļu. Noskalojot salasītās filejas zem vēsa, tekoša ūdens, zobenzivs izdala sulu, kas padara gaļas garšu nedaudz zivīgāku. Marināde padarīs zobenzivs gaļu mīkstāku un piešķir tai aromātu.
Vai jūs varat ēst zobenzivs tumšo daļu?
Tumšais, gandrīz melnais laukums tunča vai zobenzivs steika vidū nav nekas slikts vai neveselīgs, lai gan jums var nepatikt tā spēcīgā garša. … Varat to atstāt, kad gatavojat zivi: šīs zonas spēcīgākā garša neietekmēs pārējās zivis.
Kādā temperatūrā zobenzivs jāgatavo?
Saskaņā ar Pārtikas drošības un inspekcijas dienestu, lai iznīcinātu potenciāli kaitīgās baktērijas, zivis ir jāgatavo līdz minimālajai iekšējai temperatūrai 145 grādi pēc Fārenheita. Pārtikas termometrs ļauj pārbaudīt zobenzivs fileju iekšējo temperatūru pirms to noņemšanas no uguns.
Vai zobenzivīm ir jābūt pilnībā pagatavotām?
Atšķirībā no tunzivs, to vajadzētu tikko, bet tikai tikko, pagatavot līdz galam, paturot prātā, ka pēc izņemšanas no pannas tas turpinās gatavot savā siltumā. Zobenzivs a la rose — modernais termins zivīm, kas vārītas no retām līdz vidēji retām, nav ieteicamas.
Kāpēc mana zobenzivs ir izturīga?
Pērkot steikus, izvairieties no tiem, kas pēc tīrīšanas ir sasaldēti vai izgriezti no zobenzivs, kas sver vairāk nekā 50 mārciņas (jebkura diametra, kas lielāks par 8 collām) — tie būs izturīgi un stīgu, pēc O domām.… Tāpat kā austeres, arī zobenzivs ir vislabākās. kad tam tiek darīts vismazākais.
Vai jūs varat ēst zobenzivs ādu?
Zobenzivs āda ir ēdama, bet ne tik garšīga. Tas pats attiecas uz jūrasvelnu.
Kā garšo zobenzivs?
Zobenzivs ir maigas garšas zivs ar baltu mīkstumu ar gaļīgu tekstūru. To pārdod tikai steikos. Tā maigā garša padara to par īpaši labu izvēli tiem, kuri nav pārliecināti, vai viņiem garšo zivis. Sarkanīgiem laukumiem ir spēcīgāka garša, un tos var nogriezt.
Vai jūs varat cept zobenzivi mikroviļņu krāsnī?
Zobenzivis bieži gatavo uz grila vai cepeškrāsnī, taču visvienkāršākais veids, kā pagatavot gardu, svaigu zobenzivs steiku, ir mikroviļņu krāsnī. ... Mikroviļņu krāsnī garšīgā mērcē tā ir arī salīdzinoši ātra un vienkārša.
Kas sader zobenzivīm?
Salāti. Jauki zaļie salāti ar frīzē, grauzdētām bietēm, cieti vārītām olām, saulespuķu sēklām un balzamiko vinegretu ir lielisks iesācējs, kamēr zobenzivs gatavojas uz grila.
Cik bieziem jābūt zobenzivs steikiem?
Jūsu zobenzivs griezumam jābūt stingram un ar labu, tīru smaržu. Ja tā smaržo pēc zivs, tas norāda, ka zivs nav tik svaiga, kā pārdevējs vēlētos, lai jūs noticētu. Izvēlieties steikus, kuru biezums ir aptuveni 1–1 1/2 collas, jo tie ir ideāls grila biezums.
Kā grilēt biezu zobenzivs steiku?
Kad visi tīrradņi ir apcepušies, uz vidējas uguns uzkarsējiet olīveļļu pannā. Cepiet tīrradņus, līdz tie ir zeltaini brūni un tikko tik tikko izcepušies iekšā. Novietojiet tīrradņus uz šķīvja ar daiviņām un pasniedziet karstu.
Kā jūs gatavojat saldētas zobenzivis?
Jēla zivs pēc tekstūras ir elastīgāka un želejveidīgāka, tā arī atlec atpakaļ, bet lēnāk un ar viļņošanos visā zivs gabalā, jo saistaudi starp muskuļu grupām nav bojāti karstuma ietekmē. Lai salīdzinātu divas suši izplatītas zivis, tunzivis un lasi.
Kā noteikt, kad lasis ir beidzis gatavot?
Kā es varu pateikt, kad tas ir izdarīts? Gatavošanas laikā lasis mainīsies no caurspīdīga (sarkana vai neapstrādāta) uz necaurspīdīgu (rozā). Pēc 6-8 minūšu vārīšanas pārbaudiet gatavību, paņemot ar asu nazi, lai ielūkotos biezākajā vietā. Ja gaļa sāk pārslās, bet vidū joprojām ir nedaudz caurspīdīga, tas tiek darīts.
Kāda ir zobenzivs tekstūra?
Zobenzivīm ir maigi salda garša un mitra, gaļīga tekstūra ar vidēji augstu tauku saturu. Mīkstums var būt no balta vai ziloņkaula līdz rozā vai oranžam. Krāsu variācijas neatspoguļo kvalitāti. Visas zobenzivis pēc vārīšanas kļūst smilškrāsas.
Kas notiek, ja ēdat nepietiekami termiski apstrādātas zivis?
Pārtikas izraisītas slimības var izraisīt smagu vemšanu, caureju un sāpes vēderā, kā arī citus simptomus. Galvenie pārtikas saindēšanās veidi, kas var rasties, ēdot jēlas vai nepietiekami termiski apstrādātas zivis un vēžveidīgos, ir Salmonella un Vibrio vulnificus.
Cik ilgi zivis gatavojas?
Gatavojiet zivis apmēram 10 minūtes uz collu, pagriežot to gatavošanas laika pusē. Piemēram, 1 collas zivju steiku vajadzētu pagatavot 5 minūtes no katras puses, kopā 10 minūtes. Gabali, kuru biezums ir mazāks par 1/2 collu, nav jāapgriež. Gatavības pārbaude.
Vai no zivju pirkstiem var saindēties ar pārtiku?
Britu zivju pirksti un franču ekvivalents ir neapstrādātas zivis, kas pārklātas ar dažiem materiāliem, tostarp rūpnieciskām maizes drupačām. Tas ir bijis sasaldēts ilgu laiku, tāpēc tajā nav nekādu dzīvo parazītu vai daudz, kas jūs saslimtu, tāpēc jā, tos var droši ēst no šī viedokļa.
Vai jūs varat ēst neapstrādātu tilapiju?
Tilapija jums ir ļoti veselīga, un to ir pat droši ēst grūtniecēm. … Neapstrādātai tilapijai ir maiga un nedaudz saldena garša, kas padara to par populāru sarkano snapper aizstājēju suši receptēs. Tilapija jums ir ļoti veselīga, un to ir pat droši ēst grūtniecēm.
Vai mencu var ēst neapstrādātu?
Nav kaitīgi ēst neapstrādātu mencu. Var būt kaitīgi ēst neapstrādātu mencu, kurā ir noteikta veida tārpi vai uz tās aug kaitīgas baktērijas. … Ja jūs gatavojat zivis pietiekami, lai gaļa būtu stingra, viegli pārslas un nebūtu caurspīdīga, tā nogalinās tārpus un lielāko daļu baktēriju.
Vai sams vārīts ir rozā krāsā?
Svaiga sams gaļa ir balta vai gandrīz balta, dažreiz sārta, ar ievērojamu caurspīdīgumu un zaigošanu. Vārīta gaļa ir necaurspīdīga un balta. Nepērciet to, ja tas ir sarkanīgs vai nedaudz dzeltens.
Vai bieza zivs ir pārcepta vai nepietiekami pagatavota?
Atkausējiet tos, nosusiniet, garšojiet un pēc tam pagatavojiet tos ne pārāk ilgi. Plakstiņu gatavošana neaizņem daudz laika. Tie nebija biezi, jo jūs tos pārgatavojāt (ja jūs tos pārgatavojāt, tie būtu bijuši sausi, nevis biezi), tie bija biezi, jo tajos bija pārāk daudz ūdens, jo tie nebija pietiekami atkausēti.