Saspīlētas/biezenētas zema tauku satura krējuma zupas bez gaļas vai dārzeņu gabaliņiem; plānas zupas ar vājpienu vai 1% pienu pēc vajadzības. Parastais vai grieķu jogurts bez cukura un ar zemu tauku saturu vai bez taukiem, bez augļiem. Nesaldināta ābolu mērce un beztauku vai ar zemu tauku saturu saputots biezpiens vai rikotas siers, saputots kopā.
Vai pēc bariatriskās operācijas var ēst zupu?
Pirmajās 14 dienās pēc svara zaudēšanas operācijas ieteicams izvairīties no zupām uz krējuma bāzes. Piena produkti kuņģim var būt grūti sagremojami, kā rezultātā rodas sāpes vēderā.
Kāda veida krēmzupas pastāv?
Krēmzupas receptes
- Brokoļu krējuma zupa.
- Vistas krējuma zupa.
- Sēņu krēmzupa.
- Kartupeļu krējuma zupa.
- Kartupeļu puravu zupa.
- Biezpiens.
Kas nodrošina krēmzupu pamatu?
Krēmzupai bieži ir zupas pamatne, kas pagatavota no tādām sastāvdaļām kā sīpols, selerijas, ķiploku pulveris, selerijas sāls, sviests, bekona pilieni, milti, sāls, pipari, paprika, piens, viegls krējums un vistas buljons vai dārzeņu buljons. Pēc tam pamatnei pievieno dažādus dārzeņus vai gaļu.
Kāpēc krēmzupu gatavošanā vienmēr izmanto miltus?
Sēņu krējuma zupa nesatur lipekli, jo ruksa pagatavošanai tiek izmantoti kviešu milti. Tas nozīmē, ka sēņu zupu bez lipekļa var pagatavot, aizstājot kartupeļu cieti, tapiokas cieti vai kukurūzas cieti. Šīs cietes palīdz zupai sabiezēt un piešķir tai krēmīgu konsistenci.
Kā Džeimijs Olivers gatavo dārzeņu zupu?
Sastāvdaļas
- 2 selerijas nūjiņas.
- 3 burkāni.
- 2 lieli puravi.
- 2 ķiploka daiviņas.
- 1 zariņš svaiga rozmarīna.
- 2 gabaliņi kūpināta, raibu bekona.
- 1 x 400 g skārda borloti vai cannellini pupiņu.
- 1 litrs organisko dārzeņu vai vistas buljona.
Kā padarīt zupu krēmīgu?
7 veidi, kā pagatavot krēmīgu zupu, neizmantojot krējumu
- Iemaisa kokosriekstu pienu. Jūs varat viegli pievienot kokosriekstu pienu savam buljonam, lai iegūtu vēlamo krēmveida tekstūru.
- Pievienojiet kukurūzas cieti. Vai jūs zināt kukurūzas cietes triku?
- Izveidojiet Roux.
- Vāra ar rīsiem.
- Kartupeļu biezenis.
- Ienesiet pupiņas.
- Samērcē to ar novecojušu maizi.
Kā zupai pievieno miltus?
Pievienojiet miltus vai kukurūzas miltus Zupas biezināšanai varat izmantot arī miltus vai kukurūzas miltus. Nelielā bļodiņā ievietojiet ēdamkaroti vai nu no tiem un samaisiet 2–3 ēdamkarotes zupas, līdz iegūstat viendabīgu masu. Samaisiet to atpakaļ zupā un uzvāra.
Cik daudz ūdens pievieno zupai?
3 atbildes. 1,5 litri uz 4 porcijām ir 375 ml vienā porcijā (plus neliels daudzums dārzeņu, ko es ignorēšu), pieņemot, ka ūdens nevārās. Tā ir saprātīga daļa. Es domāju, ka manās zupas bļodiņās ir tikai nedaudz mazāk par to, taču, pasniedzot, jūs to atstāsiet pannā.
Kā pievienot krējumu zupai bez sarecināšanas?
Šeit ir daži padomi, kā novērst sarecēšanu:
- Sagatavo siltu piena/miltu maisījumu, ko pievienot karstai zupai.
- Aukstā piena produktā iemaisiet nedaudz karstas zupas šķidruma, lai to atlaidinātu, un pēc tam pievienojiet zupai.
- Nevāriet zupu pēc piena produktu, īpaši siera, pievienošanas.
- Pievienojiet pienam skābi, nevis pienu skābē.
Vai var uzsildīt zupu ar krējumu?
Uz vidējas uguns karsē zupas uz buljona bāzes, laiku pa laikam apmaisot, līdz karstas; vai uzsildīt mikroviļņu krāsnī. Uz lēnas uguns, bieži maisot, uzsildiet biezus biezeņus vai zupas, kas satur pienu, krējumu, olas vai sieru. Vārīšana var izraisīt sastāvdaļu atdalīšanos. Atkausējiet zupas ledusskapī un nekavējoties izlietojiet.
Vai es varu salabot biezzupu?
Lai salabotu jau sarecējušu zupu Pievienojiet ledus kubiņu un samaziniet uguni, nepārtraukti putojot; šoks var palīdzēt to atkal apvienot. Pievienojiet zupas maisījumam vēl dažas ēdamkarotes iepriekš uzsildīta krējuma, nepārtraukti putojot. Ja iepriekšminētais nedarbojas, sakuļ zupu blenderī līdz gludai.
Vai zupā var lietot pienu krējuma vietā?
Neatkarīgi no tā, vai lietojat dažas ēdamkarotes vai dažas tases, krēms piešķir zupai zīdainu sajūtu mutē un bagātīgu garšu. Noteikti varat pievienot arī pienu vai citus piena produktus, lai gan, samazinoties procentiem, tas pakāpeniski kļūs mazāk krēmīgs.
Ko es varu likt zupā krējuma vietā?
10 labākie smagā krēma aizstājēji
- Piens un sviests. Piena un sviesta apvienošana ir vienkāršs un drošs veids, kā aizstāt biezu krējumu, kas der lielākajai daļai recepšu.
- Sojas piens un olīveļļa.
- Piens un kukurūzas ciete.
- Pusotra un sviests.
- Zīda tofu un sojas piens.
- Grieķu jogurts un piens.
- Tvaicēts piens.
- Biezpiens un piens.
Ko es varu izmantot zupā piena vietā?
Kurš piena aizstājējs ir piemērots jūsu receptei? 10 alternatīvas bez piena produktiem un to izmantošana
- 10 piena aizstājēji.
- Tvaicēts piens. Iztvaicēts piens ir tieši tāds, kā tas izklausās: piens, kurā daļa ūdens ir iztvaicēta.
- Saldināts kondensētais piens.
- Vienkāršs jogurts.
- Skābais krējums.
- Piena pulveris.
- Mandeļu piens.
- Rīsu piens.
Vai piens sabiezina zupu?
Pilna tauku satura piens un skābais krējums var arī sabiezināt zupu, taču pēc piena produktu pievienošanas noteikti nevāriet zupu, lai zupa nesarecētu. Lielisks triks zupas biezināšanai, vienlaikus pastiprinot garšu, ir izmantot pašas zupas daļas kā biezinātāju.
Kā es varu sabiezināt zupu bez miltiem?
Kāpēc zupām jākļūst biezākai
- Iegremdējamais blenderis. Ja vēlaties pagatavot dzidras zupas bez miltu un kukurūzas cietes maisījuma, labāk ir apsvērt zupas daļas sablenderēšanu, lai varētu sabiezēt pārējās daļas.
- Kokosriekstu piens.
- Sagatavojiet savu krājumu un dārzeņu biezeni.
- Pupiņas.
Ko var izmantot kukurūzas miltu vietā zupā?
11 labākie kukurūzas cietes aizstājēji
- Kviešu milti. Kviešu miltus iegūst, kviešus samaļot smalkā pulverī.
- Bultas sakne. Bultu sakne ir cieti saturoši milti, kas izgatavoti no Maranta ģints augu saknēm, kas sastopamas tropos.
- Kartupeļu ciete. Kartupeļu ciete ir vēl viens kukurūzas cietes aizstājējs.
- Tapioka.
- Rīsu milti.
- Maltas linsēklas.
- Glikomannāns.
- Psyllium miziņa.
Vai selerijas sabiezina zupu?
Kad jūs gatavojat mirepoix — kubiņos sagrieztu burkānu, sīpolu un seleriju, tas galu galā izveidos blīvu mērci. Kad jūsu sautējums ir gatavs un gaļa ir pietiekami mīksta, pievienojiet sautējumam kartupeļu ūdeni un karsējiet uz vidējas uguns, līdz kartupelis garšo un sautējums ir sabiezējis.