Sāciet pārbaudīt temperatūru gatavošanas beigās, bet pirms ir paredzēts, ka ēdiens ir gatavs. Ievietojiet resnākās daļas centrā, prom no kauliem, taukiem un rīves. Ievietojiet biezākajā daļā, prom no kauliem, taukiem un rīviņiem. Ievietojiet augšstilba biezākajā daļā, izvairoties no kaula.
Kuram ēdienam vajadzētu mērīt temperatūru vairākās vietās?
Kombinētie ēdieni Olu ēdieni un ēdieni, kas gatavoti no maltas gaļas un putnu gaļas, ir jāpārbauda vairākās vietās. Termometra kalibrēšana Ir divi veidi, kā pārbaudīt pārtikas termometra precizitāti.
Kādas ir 3 galvenās vadlīnijas pārtikas temperatūras pārbaudīšanai?
Piezīme: Gatavojot gaļu vai olas mājās, ir jāatceras trīs svarīgas temperatūras: olas un visa maltā gaļa ir jāsagatavo līdz 160°F; mājputni un vistas līdz 165°F; un svaigas gaļas steiki, karbonādes un cepeti līdz 145°F. Izmantojiet termometru, lai pārbaudītu temperatūru.
Kad jums jāpārbauda ēdiena temperatūra?
Ieteicams ik pēc četrām stundām pārbaudīt karstā vai aukstā ēdiena temperatūru. Tomēr, ja pārbaudīsit ik pēc 2 stundām, tas dos pietiekami daudz laika, lai veiktu koriģējošus pasākumus gadījumā, ja pārtika ir nokļuvusi bīstamajā zonā.
Pārbaudot pārtikas temperatūru, pārtikas apstrādātājam būtu jāuzrauga?
Ēdienu temperatūras padomi Pārbaudiet plānu ēdienu (piemēram, hamburgeru) temperatūru 1 minūti pēc noņemšanas no karstuma un biezu ēdienu (piemēram, cepešu) temperatūru 5–10 minūtes pēc noņemšanas no uguns. Pirms temperatūras nolasīšanas atstājiet termometru 30 sekundes.
Pārbaudot pārtikas temperatūru, pārtikas apstrādātājam jāuzrauga termometrs?
Ēdienu temperatūras padomi Pirms temperatūras nolasīšanas atstājiet termometru 30 sekundes.
Ko nozīmē iekšējā temperatūra?
Glosārijs Termins: Internal-Temperature Temperatūra, kas mērīta uz temperatūras mērīšanas integrālās shēmas matricas. Sinonīmi.
Kur jūs pārbaudāt vistas iekšējo temperatūru?
Veseliem mājputniem (piemēram, tītara vai vistas gaļai) ievietojiet termometru augšstilba iekšējā daļā netālu no krūts, bet nepieskaroties kaulam. Maltai gaļai (piemēram, gaļas klaipam) ievietojiet termometru biezākajā vietā. Plāniem priekšmetiem, piemēram, karbonādes un hamburgeru pīrādziņiem, ievietojiet termometru uz sāniem.
Kā jūs tempāt ēdienu?
Ciparnīcas termometri
- Ievietojiet kātu vismaz 2 collas biezākajā ēdiena daļā, nepieskaroties taukiem vai kauliem.
- Temperatūrai jāreģistrējas apmēram 15 līdz 20 sekundēs.
- Ievietojiet uz sāniem plānos ēdienos, piemēram, hamburgeros un vistas krūtīs.
Kad ir jāpārbauda pārtikas temperatūra?
Kad ēdiens ir pagatavots, tas jāuztur virs 63°C, lai novērstu baktēriju augšanu. Sekojošie uzdevumi var palīdzēt pārbaudīt un reģistrēt turēšanas temperatūru: Pārbaudiet ēdienu lietošanas sākumā un beigās un vismaz ik pēc 2 stundām, lai nodrošinātu, ka karstā ēdiena temperatūra pārsniedz 63°C.
Kā pārtikas apstrādātājam jāpārbauda pārtikas Servsafe temperatūra?
Pārliecinieties, ka pārtikas apstrādātāji zina, kuri pārtikas produkti ir jāpārbauda un cik bieži. Aprīkojiet katru pārtikas apstrādātāju ar pareiziem termometriem. Regulāri pierakstiet temperatūru un pierakstiet rakstiski, kad temperatūra tika mērīta. Ievietojiet termometra kātu ēdiena biezākajā vietā.
Cik bieži jums jāpārbauda ēdiena temperatūra?
Ieteicams ik pēc četrām stundām pārbaudīt karstā vai aukstā ēdiena temperatūru. Tomēr, ja pārbaudīsit ik pēc 2 stundām, tas dos pietiekami daudz laika, lai veiktu koriģējošus pasākumus, ja pārtika ir nokļuvusi bīstamajā zonā.
Kādai jābūt ēdiena iekšējai temperatūrai pirms pasniegšanas?
Kad ēdiens ir pagatavots līdz pareizai iekšējai temperatūrai vai atdzesēts līdz 40 grādiem pēc Fārenheita vai zemāk, pirms pasniegšanas ir svarīgi uzturēt šo drošo temperatūru. Ir vairāki gadījumi, kad ēdināšanas profesionāļiem ēdiens ir jāuzglabā ilgāku laiku.
Kādai jābūt hamburgera iekšējai temperatūrai?
Hamburgeriem iekšējai temperatūrai ir jāsasniedz vismaz 160 grādi pēc Fārenheita, un šī temperatūra jāuztur vismaz 15 sekundes, lai nodrošinātu drošību. Sertificētiem profesionāļiem tiek izmantota temperatūra 155 grādi pēc Fārenheita.
Kāda ir minimālā iekšējā temperatūra ēdiena uzsildīšanai?
Uzkarsējiet ēdienu līdz 165 F 15 sekundes. Atkārtoti uzkarsētai pārtikai 15 sekundes jāsasniedz minimālā iekšējā temperatūra, kas ir vismaz 165 F. Uzsildīšana jāveic ātri un divu stundu laikā jāsasniedz minimālā temperatūra. Tvaika galdi, sildītāji vai līdzīgas iekārtas nesasilda pārtiku pietiekami ātri, un tos nedrīkst izmantot ēdiena uzsildīšanai.