Lielākā daļa svaigu pārtikas produktu ir jāuzglabā ledusskapī, lai aizkavētu to bojāšanos un sadalīšanos. Vienmēr ir jāievēro visvienkāršākais noteikums: glabājiet neapstrādātus produktus zem gatavotiem vai ēšanai gataviem produktiem, nekad virs tiem. Uzglabājiet pārtiku 4°C (39°F) vai aukstākā temperatūrā, kas ir droša temperatūra uzglabāšanai ledusskapī.
Kāpēc atvērtās kannas nevajadzētu uzglabāt ledusskapī?
Ēdienu glabāšana ledusskapī atvērtā skārdenē ir slikta ideja, taču tas nav saistīts ar botulismu (vismaz ne tieši). Uzglabājot šos pārtikas produktus atvērtā metāla kārbā, alva un dzelzs izšķīdīs no kārbas sienām un ēdienam var rasties metāliska garša.
Kura pārtikas prece tiek droši uzglabāta?
Neapstrādāta gaļa, mājputnu gaļa un zivis noslēgtos traukos, lai tie nepieskartos citiem ēdieniem vai nepilētu uz tiem. Jēla gaļa vienmēr jāuzglabā ledusskapja apakšā, lai novērstu savstarpēju piesārņojumu. Pārliecinieties, vai katrs priekšmets ir iesaiņots vai noslēgtā traukā, lai tas nenokļūtu saskarē ar citiem pārtikas produktiem.
Vai pārtikas uzglabāšana alumīnija folijā ir droša?
Šis pētījums liecina, ka alumīnija foliju nevajadzētu izmantot ēdiena gatavošanai. Aukstu pārtiku ir droši ietīt folijā, taču ne uz ilgu laiku, jo pārtikas produktiem ir noteikts derīguma termiņš un folijā esošais alumīnijs sāks izskaloties ēdienā atkarībā no sastāvdaļām, piemēram, garšvielām.
Vai es varu uzglabāt atvērtas kannas ledusskapī?
Kā uzglabāt pārtiku no kārbām. Pēc Buhtmana teiktā, atvērtu skārdeni vai skārdeni nevajadzētu uzglabāt ledusskapī pēc atvēršanas, jo "alva vai dzelzs var izšķīst ēdienā, piešķirot tam metālisku garšu". Tas mēdz notikt skābāku konservētu pārtikas produktu kārbās, piemēram, augļu sulās un tomātos.
Vai ledusskapī ir jāpārklāj ēdiens?
Viennozīmīgi jā – pārtikai ledusskapī vienmēr jābūt aizsegtam. Papildus tam, ka pārtikas produkti, kas nav noklāti, izžūst vai absorbē nepatīkamas smakas, ir jutīgi pret savstarpēju piesārņojumu vai kondensāta veidošanos. Šķipsniņā ielieciet ēdienu vismaz bļodā un pārklājiet ar trauku.
Kādi ir pārtikas uzglabāšanas veidi?
Vispārīgi runājot, jūsu piedāvājumā ir četri galvenie pārtikas uzglabāšanas veidi, ko var sajaukt un saskaņot: sausās skavas, liofilizētas, dehidrētas un konservētas. Katram no tiem ir plusi un mīnusi, taču šeit ir pamatinformācija.
Vai pirms ievietošanas ledusskapī vajadzētu ļaut ēdienam atdzist?
Piešķiriet savam ledusskapim kredītu. Tas ir paredzēts ēdiena atdzesēšanai un saglabāšanai aukstumā. Citiem vārdiem sakot, ēdiena atstāšana ārā istabas temperatūrā veicina baktēriju uzplaukumu. "Mums ir tā sauktais divu stundu noteikums: pārtikai vajadzētu būt ārā tikai divas stundas pirms tās ievietošanas ledusskapī," saka Feists.
Vai foliju var ielikt ledusskapī?
Lielākajai daļai cilvēku šķīvja pārklāšana ar foliju un ievietošana ledusskapī ir ātrs un vienkāršs pārtikas uzglabāšanas veids. Alumīnija folijas izmantošana pārtikas pārklāšanai rada tādu pašu risku, jo tā pilnībā neaizver ēdienu no gaisa.
Kāda ir pareizā secība pārtikas uzglabāšanai ledusskapī?
Neapstrādāta gaļa, mājputni un zivis ledusskapī jāuzglabā šādā secībā no augšas uz leju: vesela zivs, veseli liellopu un cūkgaļas izcirtņi, malta gaļa un zivis, kā arī vesela un malta mājputnu gaļa. Pirms uzglabāšanas pārtiku pareizi iesaiņojiet. Pārtikas atstāšana nesegtu var izraisīt savstarpēju inficēšanos.
Kur ledusskapī vajadzētu būt lietām?
Ēšanai gatavi pārtikas produkti, ēdieni, kuriem nav nepieciešama turpmāka gatavošana, un pārtikas produkti, kas nodrošina vietu baktērijām, kur dzīvot, augt un attīstīties, tiek raksturoti kā augsta riska pārtikas produkti. Augsta riska pārtikas produktu piemēri: vārīta gaļa un zivis. mērce, buljons, mērces un zupa. vēžveidīgie.