Senatnē vērša aste nāca no vēršiem, bet mūsdienās tā ir vienkārši abu dzimumu gaļas liellopu vai teļa aste. Vērša astes ēda pat liellopu gaļas lietošanā, kad tika izmantots viss dzīvnieks un neviena daļa netika izniekota.
Kura govs daļa ir vēršaste?
asti
No kurienes nāk vēršaste?
Vērša aste ir govs aste. Agrāk tas nāca no vērša astes, bet tagad tas nāk no jebkura dzimuma govs astes. Asti nodīrā un sagriež daļās; katrai daļai ir astes kauls ar smadzenēm centrā un kaulaina gaļas daļa, kas ieskauj asti.
Kāpēc vēršastes sauc par vēršaste?
Vērša aste ir liellopu astes kulinārijas nosaukums. Kādreiz tas nozīmēja vērša vai vērša asti (kastrēts tēviņš). Un tas tika izgatavots ar vērša asti. Barselonā ēdām buļļu gaļu.
Kuras puses iet kopā ar vēršaste?
Tas izskatās skaisti un var pabarot daudzus cilvēkus. Sautēta vērša aste būtu garšīga ar rutabaga biezeni ar kraukšķīgiem šalotes sīpoliem (bakāju contessa) vai kartupeļu biezeni un selerijas sakni. Man šķiet, ka biezenis ar kartupeļu maisījumu ar burkāniem, pastinakiem, rutabaga vai selerijas saknēm ir labāk uzsildīts nekā vienkārši kartupeļu biezeni.
Kāpēc mana vērša aste ir tik skarba?
Vēršastes ir stingrs gaļas izcirtums, kurā ir daudz saistaudu, kas sastāv no proteīna, ko sauc par kolagēnu. Tas jāgatavo karstā, mitrā vidē, lai tas hidratētu želatīnā. Šis process notiek laika un temperatūras gaitā.
Kāds ir cits vārds vēršastei?
Vērša astes sinonīmi — WordHippo tēzaurs… Kāds ir vēl viens vārds, kas apzīmē vēršaste?
| liellopa aste | govs aste |
|---|---|
| dievu ēdiens | asti |
Ko var izmantot cūkgaļas kakla vietā?
Ja es tulkotu cūkgaļas kaklu, tas nozīmētu cūkgaļas kakla kaulus, kuriem apkārt ir patīkama gaļa. Šo gaļas un kaulu kombināciju var viegli aizstāt ar vērša asti (liellopa/govs asti) vai pat liellopa kātu.
Kāds ir labākais cūkgaļas aizstājējs?
Tempeh
Kāds ir cūkgaļas kakla griezums?
Kakla gals vai apkakle atrodas virs pleca, un to var iedalīt rezerves ribā (nejaukt ar rezerves ribām, kas ir tik populāras uz grila) un asmenī. Tas ir nedaudz trekns, un to visbiežāk izmanto sālīta bekonam vai lētai kubiņos sagrieztai vai maltai cūkgaļai.
Kā sauc cūkgaļas kaklu?
Cūkgaļas skotu fileja
Kura ir labākā cūkas kāja vai plecs?
Kāja ir daudz liesāka un gaļa ir stingrāka. Šis ir vēlamais tradicionālais angļu cūkgaļas cepetis. Sagriež šķēlēs un pasniedz ar ābolu mērci un mērci. Plecu slānis ir pārklāts ar taukiem un gaļu, piešķirot tai vairāk garšas un maigāku tekstūru.