Viņi nav ideāli. Daži brūni plankumi šur tur uz zaļo pupiņu ķekara nozīmē, ka tās nedaudz novecos, un tās nebūs svaigākās pupiņas, ko ēdat. Bet tas nenozīmē, ka jūs nevarat vai nevajadzētu tos ēst. Ne tāpēc, ka citādi tie garšos, vienkārši jūs neiegūsit neskartas pupiņu garšas.
Vai saldētavā var ielikt svaigas zaļās pupiņas?
Vienā kārtā izklājiet zaļās pupiņas uz cepešpannas un sasaldējiet 30–60 minūtes. Izņemiet tos no paplātes, ievietojiet saldētavas maisiņā, uzlīmējiet etiķeti un ievietojiet atpakaļ saldētavā. Kad esat gatavs tos ēst, vāriet līdz mīkstam, pagaršojiet, un viss.
Vai neapstrādātas zaļās pupiņas ir jāatdzesē?
“Uzglabājiet nemazgātas svaigas pupiņu pākstis plastmasas maisiņā, kas tiek turēts ledusskapī kraukšķīgākā stāvoklī. Šādā veidā uzglabātas veselas pupiņas jāuzglabā apmēram septiņas dienas, ”viņa saka. Ja plānojat tos izmantot nākamajā ēdienreizē, nomazgājiet tos zem tekoša ūdens.
Vai jūs varat sagriezt svaigas zaļās pupiņas iepriekšējā vakarā?
Sparģeļi un zaļās pupiņas: var mazgāt, apgriezt un uzglabāt hermētiskā traukā vai atkārtoti noslēdzamā maisiņā 2 līdz 3 dienas. Uzglabāt veselu vai sagrieztu/sasmalcinātu noslēgtā maisiņā vai traukā ar hermētisku vāku ledusskapī. Brokoļi un ziedkāposti: var mazgāt un sagriezt ziediņos 2 līdz 3 dienas iepriekš.
Ko es varu darīt ar pārāk daudz zaļo pupiņu?
Jūs varat sasaldēt liekās zaļās pupiņas, konservēt un dehidrēt, lai uzglabātu vēlākai lietošanai. Ja izvēlaties dehidrēt savas pārpalikuma zaļās pupiņas, varēsiet tās ēst kraukšķīgas kā kartupeļu čipsus vai rehidrēt zupās, sautējumos un kastroļos.
Vai zaļajām pupiņām ir jānorauj galiņi?
Pērkot svaigas, zaļajām pupiņām jābūt stingrām un saliektām uz pusēm. Pirms gatavošanas ieteicams nogriezt cietos galus, un, ja vēlaties, varat arī noņemt šķiedraino sloksni gar malu.
Vai man ir jāblanšē zaļās pupiņas?
Saskaņā ar Nacionālo mājas pārtikas saglabāšanas centru, ir nepieciešams blanšēt zaļās pupiņas, jo tas aptur fermentu darbību, kas var izraisīt garšas, krāsas un tekstūras zudumu. Turklāt tas attīra virsmu no netīrumiem un organismiem, izgaismo krāsu un palīdz novērst vitamīnu zudumu.
Kā ēdiena gatavošanas laikā saglabāt zaļās pupiņas zaļas?
Lai sāktu, pannā ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai tas pārklātu zaļās pupiņas, un pēc tam uzkarsējiet, ielieciet zaļās pupiņas un, gatavojot tās, pievienojiet ledus gabaliņus. Kad pabeigts, pieber sāli un tad varēsi tos baudīt!
Vai zaļās pupiņas var atstāt ūdenī uz nakti?
Pupiņas nav jāmērcē uz nakti ūdenī, ja tās ir svaigas. Tas tikai padarītu tos mīkstākus, kas ir lieliski piemēroti gaļai, bet varētu padarīt zaļās pupiņas mīkstas. Ātra ūdens mazgāšana ir piemērota.
Kā noteikt, vai svaigas zaļās pupiņas ir kaitīgas?
Labākais veids, kā noteikt, vai jūsu zaļās pupiņas ir slikti, ir tas, ka tās kļūs mīkstas un sausas. Svaiga zaļā pupiņa izlocīsies un radīs atbilstošu skaņu, sadaloties. Vecākas pākstis būs izturīgas un gumijotas, saliektas tikai saliecas.
Cik ilgi es varu uzglabāt pupiņas ledusskapī?
Uzglabājot pupiņas ledusskapī, tās izturēs tikai 3–5 dienas, līdz tās sāk kļūt nederīgas — jūs pieļausiet kļūdu tikai VIENREIZ, uzglabājot tās ledusskapī pārāk ilgi pirms ēšanas, jo tās izdala visnepatīkamāko. aromāts, ja viņi sēž pārāk ilgi.
Kāpēc zaļās pupiņas kļūst brūnas?
Zaļās pupiņas (jebkuras pupiņas, kas novāktas nenobriedušā stadijā) visdrīzākais brūno plankumu cēlonis ir tas, ka pupiņas ir pārsniegušas savu izcilību. Tie nav nedroši ēst, taču jūs varētu vēlēties tos izmantot zupās, sautējumos vai kastroļos, nevis kā atsevišķu piedevu.
Kā uzglabāt svaigas zaļās pupiņas saldētavā?
Strādājot pa partijām, uzmanīgi nolaidiet zaļās pupiņas verdošā ūdenī. Vāra mazās pupiņas 2 minūtes, vidējas pupiņas 3 minūtes un lielas pupiņas 4 minūtes. Ātri atdzesējiet pupiņas, iemērcot tās ledus ūdenī. Kad pupiņas ir atdzisušas, nolejiet tās no ledus ūdens.
Kas notiks, ja ēdat sliktas zaļās pupiņas?
Ja tie kļūst biezi un stīdzīgi, tiem iet slikti. Un acīmredzot zaļajām pupiņām jābūt zaļām! Svaigas zaļās pupiņas ledusskapī var uzglabāt pāris nedēļas, bet ilgāk, ja tās ir tikko noplūktas. Ja tie nav veidoti, tos droši var ēst, taču tie vislabāk garšo, kad tie joprojām ir kraukšķīgi un zaļi.
Cik ilgi saglabājas zaļie sīpoli?
Lai maksimāli palielinātu neapstrādātu zaļo sīpolu glabāšanas laiku, uzglabājiet to plastmasas maisiņā ledusskapja dārzeņu traukā. Cik ilgi neapstrādāti zaļie sīpoli glabājas ledusskapī? Pareizi uzglabājot, zaļie sīpoli parasti labi uzglabājas 1 līdz 2 nedēļas ledusskapī.
Vai zaļās pupiņas var pagatavot iepriekšējā dienā?
Ja vēlaties, zaļās pupiņas var pagatavot pirms laika un uzglabāt līdz dažām dienām. Pagatavojiet līdz kraukšķīgai, izmantojot izvēlēto metodi. Noskalo aukstā ūdenī un rūpīgi nosusina ar papīra dvieļiem. Uzglabāt ledusskapī, iesaiņotu plastmasas vai noslēdzamā maisiņā līdz 4 dienām.
Kā uz nakti uzglabāt svaigi sagrieztas zaļās pupiņas?
Ja svaigas zaļās pupiņas ir jāuzglabā, lai tās izlietotu nedēļas laikā, ar asu nazi uzmanīgi nogrieziet pupiņu galus. Nemazgājiet pupiņas pirms tās uzglabāšanas, jo mitrums var izraisīt pelējuma veidošanos. Salokiet papīra dvieli un ievietojiet to lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā, lai absorbētu mitrumu.