Iestatiet degli uz vidēju un ļaujiet eļļas pannai uzkarst apmēram 5 līdz 10 minūtes. Ielieciet gaļas termometru eļļas centrā, lai pārbaudītu temperatūru. Eļļai jābūt no 350 grādiem pēc Fārenheita (177 Celsija) līdz 400 F (205 C) atkarībā no tā, ko gatavojat.
Vai cepšana fritē ir veselīgāka par cepšanu pannā?
Cepšana ir veselīgāka nekā cepšana pannā, jo lielais eļļas daudzums spēj izturēt pievienotā ēdiena radīto triecienu. Pievienojot ēdienu pannai, kurā ir tikai dažas collas eļļas, eļļas temperatūra pazemināsies un ēdiens absorbēs vairāk eļļas.
Vai es varu cept ar olīveļļu?
Olīveļļas dūmu temperatūra ir 210 °C (410 °F), kas ir ideāli piemērota un droša cepšanai. Eļļas ar augstu polinepiesātināto tauku saturu (skatiet zemāk esošo sarakstu bez ierobežojumiem) pārāk viegli oksidējas augstā temperatūrā, atbrīvos kaitīgos brīvos radikāļus.
Kādu eļļu vajadzētu izmantot dziļai cepšanai?
Zemesriekstu eļļa un rapšu eļļa ir ideāli piemērotas lietošanai fritēs, jo tām ir augsts dūmu punkts. Tā kā zemesriekstu eļļas dūmu temperatūra ir 450 grādi pēc Fārenheita un rapšu eļļa ir 400 grādi pēc Fārenheita, šīs divas eļļas var palikt stabilas visā cepšanas procesā.
Vai var cept ar olīveļļu?
Ja gatavojaties fritēt, viegla rafinēta olīveļļa ir labs veids. Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa un rapšu eļļa ir vairāk pa vidu – ar tām var maisīt vai cept, bet ne fritēt. … Bet gatavošana vai cepšana augstā temperatūrā ir pelnījusi eļļas ar augstu dūmu punktu.
Vai dziļā cepšana ir bīstama?
Lai gan šīs preces bieži iegādājas restorānā, cepšana taukos ir arī populārs gatavošanas veids mājas virtuvēs. Tomēr cepšana karstā eļļā var būt ārkārtīgi bīstama. Karsta eļļa var apdedzināt cilvēkus un izraisīt ugunsgrēkus. Ja ēdiens netiek pagatavots līdz drošai temperatūrai, tas var izraisīt pārtikas izraisītu slimību.
Cik ilgi tu cep vistu no katras puses?
Cepiet vistu līdz zeltaini brūnai no katras puses, apmēram 10 līdz 12 minūtes katrā pusē. Vēl svarīgāk ir tas, ka iekšējai temperatūrai jābūt aptuveni 180 grādiem. (Uzmanieties, lai ik pēc dažām minūtēm uzraudzītu saīsināšanas temperatūru.) Nosusiniet vistu uz restēm virs lokšņu pannas.
Kā cept ar mazāk eļļas?
Ir kāds triks, ko varat darīt, lai samazinātu daudzumu, ko lietojat katru reizi, kad gatavojat. Tā vietā, lai uzsildītu pietiekami daudz eļļas, lai nosegtu pannas dibenu, viegli apmetiet vai noslaukiet ēdienu ar eļļu. Kad ēdiens ir pārklāts ar eļļu, vispirms uzsilst eļļa uz ēdiena virsmas, kuru gatavojat.
Cik ilgs laiks nepieciešams čipsu cepšanai?
Izmantojot lielu metāla karoti ar rievām, viegli nolaidiet pusi skaidu karstajā eļļā un uzmanīgi samaisiet. Cep desmit minūtes vai līdz gatavs, bet nav brūns. Ar rievām karoti noņemiet čipsus no pannas un nolieciet malā, lai notecētu uz liela daudzuma virtuves papīra.
Kādu eļļu izmantojat čipsu cepšanai?
Neitrālas garšas eļļas ir lieliski piemērotas cepšanai: zemesriekstu, rapšu, dārzeņu, saflora, vīnogu kauliņu u.c. Tiem visiem ir dūmu punkts, kas ir krietni virs 350 ° F. Dažām eļļām, piemēram, kukurūzas, kokosriekstu un sezama eļļām, dūmu temperatūra pārsniedz 350 °F, taču tās gatavajam produktam piešķir daudz aromāta, ko jūs varat vai nevēlaties.
Vai varat atkārtoti izmantot eļļu cepšanai?
Jā, ir pareizi atkārtoti izmantot cepamo eļļu. Lūk, kā to tīrīt un uzglabāt: ① Kad esat pabeidzis cepšanu, ļaujiet eļļai atdzist. Kad tā ir sasniegusi drošu temperatūru, izmantojiet trauku, lai noņemtu lielos mīklas gabalus, kas varētu būt palikuši pāri.
Vai ir atšķirība starp cepšanu un cepšanu?
Sekla cepšana nozīmē ēdiena gatavošanu eļļā tādā dziļumā, kas sasniedz apmēram pusi no ēdiena biezuma, ēdienam visā garumā pieskaroties pannas apakšai. Cepšana eļļā nozīmē ēdiena gatavošanu eļļā pietiekami dziļi, lai to pārklātu, lai ēdiens varētu peldēt eļļā.
Vai cepšanas laikā aizverat vāku?
Ja jūsu fritētavai ir vāks, aizveriet to, kamēr eļļa uzsilst.
Kāda ir labākā eļļa vistas cepšanai?
Lai gan ideāli ceptai vistas gaļai nav nepieciešama fritieris (čuguna panna ar dažām collām eļļas ir piemērota), izmantotās eļļas veids ir izšķirošs, tāpēc noteikti izvēlieties tādu ar augstu dūmu temperatūru, piemēram, rapšu vai zemesriekstu eļļa.
Vai fritēšanas vietā var cept seklā?
Sekla cepšana nozīmē ēdiena gatavošanu eļļā tādā dziļumā, kas sasniedz apmēram pusi no ēdiena biezuma, ēdienam visā garumā pieskaroties pannas apakšai. Cepšana eļļā nozīmē ēdiena gatavošanu eļļā pietiekami dziļi, lai to pārklātu, lai ēdiens varētu peldēt eļļā.
Vai var cept nepiedegošā pannā?
Lielākā daļa mājas pavāru uzskata, ka pannas un sautēšanas pannas ir visnoderīgākās formas nepiedegošajiem virtuves traukiem, jo tās var izmantot olu cepšanai vai kultenei, pankūku pagatavošanai vai smalku ēdienu, piemēram, zivju, sautēšanai. Nepiedegoša katliņa var noderēt arī rīsu vārīšanai vai olu krēma pagatavošanai, kas ļauj viegli tīrīt.
Kādus ēdienus jūs varat cept?
Kopumā cepšana pannā ir mazāk veselīga nekā cepšana, bet veselīgāka nekā fritēšana vai sekla cepšana. Lietojot eļļu pannā, jūs neiegremdējat ēdienu eļļā. Kamēr eļļa joprojām tiek izmantota, varat to padarīt veselīgāku, izmantojot tādas iespējas kā olīveļļa.
Kā zināt, kad eļļa ir gatava dziļai cepšanai?
Vienkāršākā un drošākā metode ir iebāzt eļļā koka karotes galu. Ja redzat, ka ap koksni veidojas daudz burbuļu un tie sāk peldēt, jūsu eļļa ir gatava cepšanai. Ja eļļa stipri burbuļo, eļļa ir pārāk karsta; ļaujiet tai nedaudz atdzist un vēlreiz pārbaudiet temperatūru.
Kā zināt, kad eļļa ir pietiekami karsta cepšanai?
Vienkāršākā un drošākā metode ir iebāzt eļļā koka karotes galu. Ja redzat, ka ap koksni veidojas daudz burbuļu un tie sāk peldēt, jūsu eļļa ir gatava cepšanai. Ja eļļa stipri burbuļo, eļļa ir pārāk karsta; ļaujiet tai nedaudz atdzist un vēlreiz pārbaudiet temperatūru.
Vai, cepot tītaru, atstājat vāku?
To var izdarīt, pagriežot šļūtenes regulatora vārstu (sarkano) pa kreisi. Pēc tam uzlieciet katlam vāku un ļaujiet eļļai uzkarst līdz 350 ° F. Daudzām cepšanas katlu vākiem ir caurums, kurā varat tieši iespraust termometru. Jūsu eļļa sildīsies bez vāka, ja jums tāda nav, tas vienkārši prasīs ilgāku laiku.
Kā jūs gatavojat ceptus virtuļus?
Ievietojiet virtuli sakarsētajā eļļā ar karoti ar garu kātu, uzmanoties, lai eļļa neizšļakstītos. Cepiet virtuļus divus vai trīs vienlaikus eļļā 2 līdz 3 minūtes vai līdz tie ir zeltaini brūni, vienreiz apgriežot. Izņemiet virtuļus ar rievojumu karoti, ļaujot liekajai eļļai iztecēt atpakaļ fritē vai pannā.
Vai ir pareizi cept nedegošā pannā?
Nepiedegoša panna ir daudz seklāka nekā wok panna vai fritieris. Līdz ar to tik lielus gabalus nevar iebērt eļļā, cepot nepiedegošā pannā. Kad esat ievietojis ēdienu karstā eļļā, ēdiens ātri tiek pagatavots apmēram 30 sekundes. Atcerieties izņemt ēdienu no pannas, ja nevēlaties, lai ēdiens būtu pārspīlēts.
Kas ir dziļi cepta mēma?
"Ceptas mēmes ir mēmes, kuru vizuālās īpašības ir pārspīlētas un izpūstas mākslinieciskam efektam," Manny404 paskaidroja e-pastā. "Dažas parasti pielāgotās īpašības ir piesātinājums, spilgtums, kontrasts, krāsu līdzsvars, spilgtums, asums un troksnis."