Ja želatīns nav pilnībā izšķīdis pirms auksta ūdens pievienošanas, tas pareizi nesacietēs. Ievietojiet JELL-O ledusskapī un ļaujiet tai sastingt vismaz sešas stundas. JELL-O, kas ielej biezās veidnēs, un JELL-O, kas satur augļus un dārzeņus, sacietē ilgāk.
Ko jūs varat darīt ar Jello, kas nav sacietējis?
Varat mēģināt salabot želeju, sajaucot 1 glāzi verdoša ūdens ar nelielu 3 unču kārbiņu ar tādu pašu garšu. Saputojiet, līdz želeja ir izšķīdusi, un pēc tam iemaisiet savā nenoteiktajā želejas receptē. Liek ledusskapī, līdz sastingst.
Kāpēc Jello kļūst gumijas?
Tas notiek, ja tas pārāk ilgi atrodas karstā temperatūrā, aptuveni 95 līdz 100 grādi pēc Fārenheita. Kad tas ir pārāk karsts, želatīns sāks zaudēt želejas spēju, kas nozīmē, ka jūsu želeja var zaudēt savu formu. Uzglabājot to istabas temperatūrā, tas jānovērš. Tas pats attiecas uz jello shots.
Kāpēc Jello kļūst ūdeņains?
Šajā lapā par želatīnu ir teikts sekojošais: Bet želatīna proteīni savā starpā viegli neveido saites. Siltuma ietekmē tie sākotnēji atšķetinās un izkliedējas tāpat kā jebkura olbaltumviela. Tomēr tie nekad neveido jaunas saites, tāpēc šķidrums, kurā tie ir izkliedēti, paliek šķidrs.
Kāpēc mans Jello ir ūdeņains?
Iespējams, ka vāks, iespējams, ir izraisījis kondensāta no atlikušā siltuma, kas atkal iekrita želejā, radot pārāk daudz šķidruma. Visās vietnēs, kuras atradu internetā, bija teikts, ka tā jāpārklāj tikai pēc tam, kad tā ir atdzisusi. Plastmasas iesaiņojums derēs.
Vai jūs varat pagatavot želeju tikai ar aukstu ūdeni?
Tagad lēnām samaisiet 1 glāzi auksta ūdens. Pārklājiet bļodu ar saran wrap. Otrā maisītāja traukā ielej želatīna maisījuma paciņu. Abas bļodas atdzesē, līdz želatīns ir sacietējis vismaz vienā no bļodām – apmēram 4 stundas.
Vai želejas ievietošana saldētavā darbojas?
Apmēram 20 minūtes saldētavā parasti to pietiekami atdzesē, taču esiet uzmanīgi! Ja pirms formēšanas ievietojat Jello saldētavā, lai to atdzesētu, zem Jello bļodas novietojiet sildvirsmu. Pretējā gadījumā bļodas saskarē ar saldētavas grīdu bļodas dibens atdzisīs ātrāk nekā pārējais.
Cik ilgi Jello jācietē pirms augļu pievienošanas?
Vai man ir jāļauj želejai sacietēt pirms vai pēc augļu pievienošanas? Izpildiet rakstā sniegtos norādījumus. Jūs ievietojat želeju ledusskapī apmēram 90 minūtes, tāpēc tas sastingst apmēram līdz pusei, bet ne pilnībā. Tad iemaisiet augļus, pēc tam uzlieciet atlikušo ceļu.
Vai ledusskapī vajadzētu pārklāt želeju?
Kad tas sāk sabiezēt, ielieciet to ledusskapī, lai pabeigtu iestatīšanu. VAI JELLO VAR AIZSEGET PIRMS TĀ IESTATĪŠANAS? Varat to pārklāt ar plastmasas apvalku, taču ņemiet vērā, ka, ja tas ir pārklāts, var būt nepieciešams ilgāks laiks, lai iestatītu, it īpaši, ja Jello joprojām ir silts.
Vai jūs varat izkausēt jello un atiestatīt to?
Kad želatīns ir sacietējis, to var atkal izkausēt un izmantot vairākas reizes. Želatīnam ir diezgan zems kušanas punkts, un tas kļūs šķidrs, ja to atstāj siltā vidē. Nelielus želatīna daudzumus var izkausēt traukā, kas ievietots siltā krāna ūdenī. Lielākus daudzumus var atkārtoti uzkarsēt virs katla ar verdošu ūdeni.
Vai Jello var pagatavot tikai ar siltu ūdeni, nevis verdošu karstu ūdeni?
Vienā maisītāja traukā ielej paciņu želatīna maisījuma. Uzmanīgi ielej 1 glāzi verdoša karsta ūdens. Uzmanīgi ielejiet iekšā 2 tases silta ūdens un samaisiet, līdz pulveris ir izšķīdis. Iespējams, vajadzēs maisīt ilgāk.
Kā pagatavot želeju bez ādas?
Mana pieredze liecina, ka labākais veids, kā no tā izvairīties, ir neieliet maisījumu traukā/-os, kamēr tas nav atdzisis līdz gandrīz istabas temperatūrai un ievērojami biezāks. Kamēr tas atdziest, varat to periodiski apmaisīt, lai novērstu slāņošanos, un tad tam vajadzētu sacietēt pietiekami ātri, lai tas neatdalītos.