Kukurūzas sīrups ir šķidrs cukurs, ko iegūst, pārvēršot kukurūzas cieti glikozē ar fermentu. To lieto, ja nepieciešams vienkāršs cukurs salīdzinājumā ar sarežģītu cukuru, piemēram, konfekšu gatavošanā. Kukurūzas eļļa ir kukurūzā dabiski atrodami tauki, kurus ekstrahē vai nu mehāniski, vai izmantojot šķīdinātājus. To izmanto kā cepamo eļļu.
Kas ir labāka kukurūzas eļļa vai augu eļļa?
Gan kukurūzas eļļā, gan sojas eļļā ir vienādi 25 procenti mononepiesātināto tauku, bet sojas eļļā ir vairāk piesātināto tauku ar 15 procentiem salīdzinājumā ar 13 procentiem kukurūzas eļļā, padarot kukurūzas eļļu par otro labāko izvēli.
Ar ko var aizstāt kukurūzas sīrupu?
Šeit ir daži no labākajiem kukurūzas sīrupa aizstājējiem:
- Agaves nektārs. "Ja man būtu jāveic maiņa, es, iespējams, vispirms izmēģinātu agavi.
- Brūno rīsu sīrups. Brūno rīsu sīrupu viens pret vienu aizstāj, rīsu cieti sadalot vienkāršos cukuros un pēc tam vārot sīrupā.
- Mīļā.
- Zelta sīrups.
- Niedru sīrups.
Vai augu eļļa un kukurūzas eļļa ir viens un tas pats?
Augu eļļa ir vispārējs termins eļļai, kas iegūta no auga, un kukurūzas eļļa ir augu eļļas veids. Kukurūzas eļļu un augu eļļu var izmantot diezgan savstarpēji aizstājami, taču abas eļļas nedaudz atšķiras, ja runa ir par dūmu punktiem, jo jūs nezināt, ko tieši iegūstat augu eļļas pudelē.
Kāpēc kukurūzas eļļa ir slikta?
Kukurūzas eļļā ir daudz iekaisīgo omega-6 tauku, un tā ir izgatavota no ĢMO kukurūzas. Tas ir arī ļoti rafinēts un karsējot rada kaitīgu akrilamīdu.
Kāds ir augu eļļas aizstājējs cepšanas laikā?
ābolu mērce
Vai augu eļļa jums ir labāka par sviestu?
Apakšējā līnija: olīvu, rapšu un saflora eļļas kopumā ir veselīgāka izvēle nekā sviests un lielākā daļa margarīnu. Izmantojiet tos kā sviesta un margarīna aizstājējus lielākajā daļā gatavošanas, taču ievērojiet daudzumus — šīs tauku kalorijas var ātri pievienoties.
Vai gatavošana ar sviestu jums ir kaitīga?
Zinātnieki visā pasaulē vienlaikus pierādīja, ka piesātinātie tauki — sviestā un speķos — paaugstina gan "sliktā" ZBL holesterīna, gan "labā" ABL holesterīna līmeni, padarot to līdzīgu ogļhidrātiem kopumā, bet ne tik labvēlīgu veselībai kā polinepiesātinātie tauki no riekstiem un dārzeņiem. .
Kāpēc gan nevajadzētu gatavot ar olīveļļu?
Ja eļļa tiek uzkarsēta virs dūmu punkta, tā izdala toksiskus dūmus. Tā kā olīveļļai ir zems kūpināšanas punkts, ēdiena gatavošana ar olīveļļu var radīt dūmus, kas satur cilvēka veselībai kaitīgus savienojumus. Jūs, iespējams, pat nepamanīsit, ka elpojat šos toksiskos dūmus.