Pērkot krūtiņu sālītai liellopa gaļai, plānojiet apmēram 3/4 mārciņas vienai personai vai līdz vienai mārciņai vienai personai, ja vēlaties pārliecināties, ka ir pārpalikumi, piemēram, sviestmaizēm un hash.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu 6 mārciņas sālītas liellopa gaļas?
Vāra uz lēnas uguns 45–50 minūtes uz vienu mārciņu (līdz gaļa ir mīksta ar dakšiņu). Apmēram 2 ½ - 3 ½ stundas. Kad gaļa ir mīksta, izņemiet no katla un pārklājiet (rezervējiet gatavošanas šķidrumu, jo tas pagarinās jūsu dārzeņus). Ievietojiet sālītu liellopu gaļu 250 ° F cepeškrāsnī, lai tā būtu silta.
Cik daudz jūs zaudējat svaru, gatavojot sālītu liellopu gaļu?
Pērkot sālītu liellopu gaļu, ņemiet vērā, ka krūšu daļa, gatavojot gaļu, var sarukt pat par vienu trešdaļu. Tāpēc jums būs attiecīgi jāplāno porciju skaits. Piemēram, es nopirku 3 mārciņu iepakojumu, kuru sver viss iepakojums. Kad krūtiņa bija pagatavota, man bija tikai aptuveni 1½ mārciņas vārītas gaļas.
Vai jūs pilnībā pārklājat sālītu liellopu gaļu ar ūdeni?
Tā vietā: sāciet, piepildot lielu katlu ar pietiekami daudz ūdens, lai sālīta liellopa gaļa būtu pilnībā iegremdēta. Noņemiet vāku, lai pārbaudītu šķidruma līmeni visā gatavošanas procesā, un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens. Šis mazais solis nodrošinās, ka galarezultātā būs īpaši maiga sālīta liellopa gaļa.
Kāpēc mana sālīta liellopa gaļa izrādījās cieta?
Gatavošana uz augstas temperatūras krūtiņas nav augstas temperatūras cienītājs. Ja sālīta liellopa gaļa tiek vārīta pārāk ilgi, tā drīzāk izrādīsies cieta un košļājama, nevis mīksta un maiga. Tā vietā: neatkarīgi no gatavošanas metodes sālītu liellopu gaļu vislabāk var pagatavot uz lēnas uguns.
Kā zināt, kad sālīta liellopa gaļa ir gatava?
Kā noteikt, vai sālīta liellopa gaļa ir gatava? Tajā brīdī tai vajadzētu būt pelēcīgi brūnai, taču jūs joprojām varat to pārbaudīt ar termometru, lai pārliecinātos. Atcerieties, ka sālītai liellopu gaļai ir jāsasniedz 145 ° F iekšējā temperatūra, lai to varētu droši ēst.
Vai sālīta liellopa gaļa kļūst mīkstāka, jo ilgāk to gatavojat?
Ja sālīta liellopa gaļa tiek vārīta pārāk ilgi, tā drīzāk izrādīsies cieta un košļājama, nevis mīksta un maiga. Tā vietā rīkojieties šādi: neatkarīgi no gatavošanas metodes sālītu liellopu gaļu vislabāk var pagatavot uz lēnas uguns.
Kā sālītu liellopu gaļu padarīt maigāku?
Sālīta liellopa gaļa jāsasilda virs 250 grādiem pēc Fārenheita, lai cietā, stīvējošā gaļa atdalītos. Šādā veidā vārot uz lēnas uguns, var atdzīvināt tā garšu un tekstūru. Ļaujiet sālītai liellopa gaļai vārīties apmēram 30 minūtes. Tas pabeidz gatavošanas procesu un padara to maigu.